Er is een nieuw huis bij de Cava Club, met twee heerlijke flessen die we hebben toegevoegd aan ons assortiment. Pago de Tharsys is een prachtige bodega gelegen in het dorpje Requena enkele kilometers ten westen van Valencia. Deze streek ligt niet bij het bekende Penedes streek waar meeste cava vandaan komt, echter mag er in principe overal in Spanje cava gemaakt worden. Een van de specialiteiten van Pago de Tharsys is dat ze aan nachtplukken doen om zo de kwaliteit van de druiven op hun best te behouden waardoor de wijnen complexer en fruitiger worden.